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Chair à saucisse maison

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 bocals · préparation 5 min

Ingrédients

• 18 c. à café de sucre roux
• 18 c. à café de sauge, sauge séchée
• 18 c. à café de sel
• 9 c. à café de poivre, moulu
• 4 ½ c. à café de poudre d'ail
• 4 ½ c. à café de thym, séché
• 4 ½ c. à café de paprika, moulu
• 4 ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 9 kg de porc haché

Préparation

1. Mélanger 18 c. à café de sucre roux, 18 c. à café de sauge, 18 c. à café de sel, 9 c. à café de poivre, 4 ½ c. à café de poudre d'ail, 4 ½ c. à café de thym, 4 ½ c. à café de paprika et 4 ½ c. à café de clou de girofle dans un grand verre ou un petit saladier.
2. Pétrir le mélange d'épices dans 9 kg de porc haché jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément.
3. Utiliser dans toute recette demandant de la chair à saucisse.