Chakalaka (ragoût de légumes sud-africain)

Name: Chakalaka (ragoût de légumes sud-africain)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: ½ c. à soupe de huile végétale, ou selon besoin; 2 oignons, moyens, en dés; ½ c. à café de curry, ou selon le goût; ½ c. à café de piment en poudre; 1 piment thaï, verts, petits, hachés; 2 carottes, moyennes, en dés; 2 tomates, moyennes, en dés; 1 poivron, verts, moyens, en dés; 4 cl d'eau; ½ cube de bouillon de légumes, émietté; boîte de haricots blancs à la sauce tomate au goût, en conserve (baked beans); sel au goût, au goût; poivre au goût, moulu, au goût

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Condiment sud-africain épicé à base de haricots, poivrons, carottes et tomates.

Photo de la recette « Chakalaka (ragoût de légumes sud-africain) » — Photo : philipp from cape town, south africa · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Sans robot

−3 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

½ c. à soupe de huile végétale, ou selon besoin
2 oignons, moyens, en dés
½ c. à café de curry, ou selon le goût
½ c. à café de piment en poudre
1 piment thaï, verts, petits, hachés
2 carottes, moyennes, en dés
2 tomates, moyennes, en dés
1 poivron, verts, moyens, en dés
4 cl d'eau
½ cube de bouillon de légumes, émietté
boîte de haricots blancs à la sauce tomate au goût, en conserve (baked beans)
sel au goût, au goût
poivre au goût, moulu, au goût

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

Chauffer ½ c. à soupe de huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter 2 oignons et faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3 min
Incorporer ½ c. à café de curry, ½ c. à café de piment en poudre et 1 piment thaï. Cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
1 min
Ajouter 2 tomates, 2 carottes et 1 poivron. Bien remuer.
Ajouter ½ cube de bouillon de légumes et 4 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
13 min
Incorporer boîte de haricots blancs à la sauce tomate au goût et cuire encore 3 à 5 minutes à découvert, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4 min
Goûter et rectifier l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût.

L'histoire de la recette

Le chakalaka est un condiment de légumes épicé d'Afrique du Sud, à base de haricots, de poivrons, de carottes et de tomates. Il se sert souvent en accompagnement avec du pain, du pap (bouillie de maïs) ou de la viande. Polyvalent, il peut être personnalisé avec différents légumes et épices selon les régions ou les goûts.

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