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Champ (purée de pommes de terre irlandaise aux oignons verts)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 1580 g de pomme de terre, épluchées
• 210 g d'oignon vert, hachés
• 49 cl de lait demi-écrémé
• poivre au goût, fraîchement moulu
• sel au goût (facultatif)
• 14 c. à soupe de beurre, fondu

Préparation

1. Faire cuire 1580 g de pomme de terre à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée.
3. Verser 49 cl de lait demi-écrémé dans une casserole, ajouter 210 g d'oignon vert hachés et cuire vigoureusement.
4. Une fois cuits, passer les oignons verts au tamis et mettre le lait de côté.
5. Ajouter les oignons verts à la purée et bien mélanger.
6. Ajouter autant que possible du lait parfumé aux oignons verts pour obtenir un mélange humide et souple.
7. Assaisonner avec poivre au goût et sel au goût.
8. Servir avec un puits au centre rempli de 14 c. à soupe de beurre.

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