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Champignons farcis au bacon et au fromage frais

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 25 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 1020 g de cream cheese, ramolli
• ½ c. à café de sauce Worcestershire
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• 300 g d'oignon vert, en petits dés
• 24 c. à soupe de poivron, en petits dés
• champignon de Paris au goût, pieds hachés
• 24 tranches de bacon, cuit, haché
• 480 g de chapelure
• 12 c. à soupe de beurre
• 288 champignons de Paris, chapeaux

Préparation

1. Préchauffer le four à 160-165 °C.
2. Ramollir 1020 g de cream cheese et le mettre dans un robot. Ajouter ½ c. à café de sauce Worcestershire, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre, puis mixer par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Incorporer délicatement 24 tranches de bacon, champignon de Paris au goût, 300 g d'oignon vert et 24 c. à soupe de poivron. Mettre cette farce de côté.
4. Mélanger 480 g de chapelure avec juste assez de 12 c. à soupe de beurre pour que le tout se tienne.
5. Garnir 288 champignons de Paris de farce, puis les recouvrir du mélange de chapelure.
6. Faire cuire au four 5 minutes.