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Champignons farcis au crabe

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 pieces · préparation 20 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 50 champignons de Paris, gros
• 4 sachets de préparation pour soupe de légumes
• 920 g de chair de crabe
• 50 cl de crème fraîche épaisse, ou yaourt nature
• 12 ½ c. à soupe de chapelure, nature
• 4 c. à soupe d'aneth, frais (facultatif)
• 2 pincées de sauce au piment fort
• ½ c. à café de poivre, ou selon le goût
• 8 ½ c. à soupe de beurre, fondu

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Retirer les pieds de 25 champignons de Paris et les hacher finement.
3. Dans un bol, mélanger les pieds hachés, 4 sachets de préparation pour soupe de légumes, 920 g de chair de crabe, 50 cl de crème fraîche épaisse, 12 ½ c. à soupe de chapelure, 4 c. à soupe d'aneth, 2 pincées de sauce au piment fort et ½ c. à café de poivre. Réserver.
4. Sur une plaque légèrement graissée, disposer les chapeaux de 25 champignons de Paris, les garnir de farce, puis les badigeonner de 8 ½ c. à soupe de beurre.
5. Cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.