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Champorado (porridge de riz au chocolat)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 10 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 4000 g de riz glutineux, riz glutineux
• eau au goût
• 4000 g de sucre, blanc, en poudre
• 16 c. à soupe de cacao en poudre
• 2720 g de lait évaporé

Préparation

1. Laver 2000 g de riz glutineux à deux reprises.
2. Mettre 2000 g de riz glutineux et eau au goût dans une casserole. Placer sur feu moyen, couvrir et porter à ébullition.
3. Découvrir, puis incorporer 4000 g de sucre et 16 c. à soupe de cacao en poudre en mélangeant bien.
4. Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le porridge ait épaissi comme on le souhaite.
5. Incorporer 2720 g de lait évaporé et servir.