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Champorado (porridge de riz au chocolat)
Ingrédients
- 2130 g de riz glutineux, riz glutineux
- eau au goût
- 2130 g de sucre, blanc, en poudre
- 8 ½ c. à soupe de cacao en poudre
- 1450 g de lait évaporé
Préparation
- Laver 1060 g de riz glutineux à deux reprises.
- Mettre 1060 g de riz glutineux et eau au goût dans une casserole. Placer sur feu moyen, couvrir et porter à ébullition.
- Découvrir, puis incorporer 2130 g de sucre et 8 ½ c. à soupe de cacao en poudre en mélangeant bien.
- Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le porridge ait épaissi comme on le souhaite.
- Incorporer 1450 g de lait évaporé et servir.
L'histoire
Le champorado est un porridge au chocolat, un plat réconfortant très apprécié aux Philippines, surtout par temps froid.
Il se déguste parfois avec du poisson salé, ce qui lui va très bien.