Chapati za maji (crêpes tanzaniennes)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 16 pieces · préparation 10 min · cuisson 20 min · repos 30 min

Ingrédients

Mélanger 50 cl de lait demi-écrémé, 4 œufs et 24 cl d'eau.
Mélanger 250 g de farine de blé, 120 g de sucre et 1 c. à café de sel.
Incorporer peu à peu le mélange liquide au mélange sec en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte fine, semblable à une pâte à crêpes. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Couvrir la pâte et la laisser reposer de 30 à 60 minutes.
Chauffer une poêle à feu moyen. La graisser légèrement avec huile de tournesol au goût en la faisant tourner pour en couvrir toute la surface.
Verser une petite louche de pâte dans la poêle et l'incliner aussitôt dans tous les sens pour napper le fond d'un film fin de pâte.
Cuire la crêpe environ 1 minute, puis soulever délicatement le bord avec une spatule, la retourner et la cuire encore 1 minute. Elle doit être légèrement dorée des deux côtés.
Retirer la crêpe et la réserver. Recommencer en graissant et en cuisant jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir chaud, éventuellement saupoudré de cannelle au goût et de miel au goût, puis roulé.

Les chapati za maji (littéralement « pains ou crêpes d'eau ») sont de fines crêpes tanzaniennes très proches des crêpes.

Variante : on peut saupoudrer les crêpes de cannelle et de miel, puis les rouler pour les déguster.