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Chapati

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 13 pieces · préparation 25 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 270 g de farine de blé, complète
• 1 c. à café de sel
• 22 cl d'eau, environ
• beurre au goût, pour badigeonner

Préparation

1. Mettre 270 g de farine de blé et 1 c. à café de sel dans une jatte, faire une fontaine au centre et incorporer peu à peu 22 cl d'eau.
2. Pétrir la pâte 10 minutes, la couvrir d'un linge de ménage légèrement humidifié et la laisser dans un endroit frais pendant 30 minutes.
3. Pétrir à nouveau vigoureusement, puis séparer la pâte en 12 morceaux.
4. Étaler les morceaux en ronds minces sur une surface de travail farinée.
5. Graisser légèrement une plaque ou une poêle (traditionnellement, une plaque métallique non graissée appelée tawa) et faire cuire les chapatis à feu doux. Quand les boursouflures se forment à la surface, les retourner.
6. Quand ils prennent couleur, les retirer et les tenir au chaud pendant la cuisson du reste.
7. Badigeonner d'un côté avec beurre au goût et servir chaud.