Mélanger 5 ½ jaunes d'œufs et 270 g de sucre. Ajouter 400 g de beurre et 400 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 400 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 400 g de beurre, fondu
• 5 ½ jaunes d'œufs
• 270 g de sucre