Mélanger 5 ½ jaunes d'œufs et 280 g de sucre. Ajouter 430 g de beurre et 430 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 430 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 430 g de beurre, fondu
• 5 ½ jaunes d'œufs
• 280 g de sucre