Mélanger 6 ½ jaunes d'œufs et 320 g de sucre. Ajouter 480 g de beurre et 480 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 480 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 480 g de beurre, fondu
• 6 ½ jaunes d'œufs
• 320 g de sucre