Mélanger 7 ½ jaunes d'œufs et 370 g de sucre. Ajouter 550 g de beurre et 550 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 550 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 550 g de beurre, fondu
• 7 ½ jaunes d'œufs
• 370 g de sucre