Mélanger 7 ½ jaunes d'œufs et 380 g de sucre. Ajouter 580 g de beurre et 580 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 580 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 580 g de beurre, fondu
• 7 ½ jaunes d'œufs
• 380 g de sucre