Mélanger 8 ½ jaunes d'œufs et 420 g de sucre. Ajouter 630 g de beurre et 630 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 630 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 630 g de beurre, fondu
• 8 ½ jaunes d'œufs
• 420 g de sucre