Mélanger 8 ½ jaunes d'œufs et 430 g de sucre. Ajouter 650 g de beurre et 650 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 650 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 650 g de beurre, fondu
• 8 ½ jaunes d'œufs
• 430 g de sucre