Mélanger 9 ½ jaunes d'œufs et 470 g de sucre. Ajouter 700 g de beurre et 700 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 700 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 700 g de beurre, fondu
• 9 ½ jaunes d'œufs
• 470 g de sucre