Mélanger 9 ½ jaunes d'œufs et 480 g de sucre. Ajouter 730 g de beurre et 730 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 730 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 730 g de beurre, fondu
• 9 ½ jaunes d'œufs
• 480 g de sucre