Mélanger 10 jaunes d'œufs et 500 g de sucre. Ajouter 750 g de beurre et 750 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 750 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 750 g de beurre, fondu
• 10 jaunes d'œufs
• 500 g de sucre