Mélanger 10 ½ jaunes d'œufs et 530 g de sucre. Ajouter 800 g de beurre et 800 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 800 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 800 g de beurre, fondu
• 10 ½ jaunes d'œufs
• 530 g de sucre