Mélanger 11 ½ jaunes d'œufs et 570 g de sucre. Ajouter 850 g de beurre et 850 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 850 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 850 g de beurre, fondu
• 11 ½ jaunes d'œufs
• 570 g de sucre