Mélanger 11 ½ jaunes d'œufs et 580 g de sucre. Ajouter 880 g de beurre et 880 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 880 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 880 g de beurre, fondu
• 11 ½ jaunes d'œufs
• 580 g de sucre