Mélanger 12 ½ jaunes d'œufs et 620 g de sucre. Ajouter 930 g de beurre et 930 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 930 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 930 g de beurre, fondu
• 12 ½ jaunes d'œufs
• 620 g de sucre