Mélanger 13 jaunes d'œufs et 650 g de sucre. Ajouter 980 g de beurre et 980 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 980 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 980 g de beurre, fondu
• 13 jaunes d'œufs
• 650 g de sucre