Mélanger 13 ½ jaunes d'œufs et 670 g de sucre. Ajouter 1000 g de beurre et 1000 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 1000 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 1000 g de beurre, fondu
• 13 ½ jaunes d'œufs
• 670 g de sucre