Mélanger 13 ½ jaunes d'œufs et 680 g de sucre. Ajouter 1030 g de beurre et 1030 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 1030 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 1030 g de beurre, fondu
• 13 ½ jaunes d'œufs
• 680 g de sucre