Mélanger 14 ½ jaunes d'œufs et 720 g de sucre. Ajouter 1080 g de beurre et 1080 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 1080 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 1080 g de beurre, fondu
• 14 ½ jaunes d'œufs
• 720 g de sucre