Mélanger 15 ½ jaunes d'œufs et 780 g de sucre. Ajouter 1180 g de beurre et 1180 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 1180 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 1180 g de beurre, fondu
• 15 ½ jaunes d'œufs
• 780 g de sucre