Mélanger 16 jaunes d'œufs et 800 g de sucre. Ajouter 1200 g de beurre et 1200 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 1200 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 1200 g de beurre, fondu
• 16 jaunes d'œufs
• 800 g de sucre