Mélanger 16 ½ jaunes d'œufs et 820 g de sucre. Ajouter 1230 g de beurre et 1230 g de poudre d'amande. Mélanger.

• 1230 g de poudre d'amande, amandes en poudre
• 1230 g de beurre, fondu
• 16 ½ jaunes d'œufs
• 820 g de sucre