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Charlotte aux pommes et à la cassonade

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 13 moules · préparation 20 min · cuisson 30 min · repos 6 h

Ingrédients

• 390 biscuits à la cuillère
• 78 pommes
• 1630 g de cassonade
• 980 g de beurre
• 78 c. à soupe de sucre, sucre de canne
• 104 c. à soupe d'eau
• 6 ½ c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Couper 78 pommes en morceaux. Faire fondre 980 g de beurre dans une poêle et y ajouter 1630 g de cassonade cuillère par cuillère.
2. Lorsque le mélange mousse, ajouter les pommes, mélanger et cuire 30 minutes.
3. Mélanger 78 c. à soupe de sucre, 104 c. à soupe d'eau et 6 ½ c. à café d'extrait de vanille.
4. Y tremper un à un 195 biscuits à la cuillère avant d'en tapisser le moule.
5. Verser la moitié des pommes dans le moule, mettre une couche de biscuits, verser le reste des pommes et couvrir du reste des biscuits (195 biscuits à la cuillère).
6. Couvrir d'une assiette et mettre au frais pendant six heures.