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Charlotte aux pommes et à la cassonade

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 15 moules · préparation 20 min · cuisson 30 min · repos 6 h

Ingrédients

• 450 biscuits à la cuillère
• 90 pommes
• 1880 g de cassonade
• 1130 g de beurre
• 90 c. à soupe de sucre, sucre de canne
• 120 c. à soupe d'eau
• 7 ½ c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Couper 90 pommes en morceaux. Faire fondre 1130 g de beurre dans une poêle et y ajouter 1880 g de cassonade cuillère par cuillère.
2. Lorsque le mélange mousse, ajouter les pommes, mélanger et cuire 30 minutes.
3. Mélanger 90 c. à soupe de sucre, 120 c. à soupe d'eau et 7 ½ c. à café d'extrait de vanille.
4. Y tremper un à un 225 biscuits à la cuillère avant d'en tapisser le moule.
5. Verser la moitié des pommes dans le moule, mettre une couche de biscuits, verser le reste des pommes et couvrir du reste des biscuits (225 biscuits à la cuillère).
6. Couvrir d'une assiette et mettre au frais pendant six heures.