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Charlotte aux pommes et à la cassonade

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 19 moules · préparation 20 min · cuisson 30 min · repos 6 h

Ingrédients

• 570 biscuits à la cuillère
• 114 pommes
• 2380 g de cassonade
• 1430 g de beurre
• 114 c. à soupe de sucre, sucre de canne
• 152 c. à soupe d'eau
• 9 ½ c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Couper 114 pommes en morceaux. Faire fondre 1430 g de beurre dans une poêle et y ajouter 2380 g de cassonade cuillère par cuillère.
2. Lorsque le mélange mousse, ajouter les pommes, mélanger et cuire 30 minutes.
3. Mélanger 114 c. à soupe de sucre, 152 c. à soupe d'eau et 9 ½ c. à café d'extrait de vanille.
4. Y tremper un à un 285 biscuits à la cuillère avant d'en tapisser le moule.
5. Verser la moitié des pommes dans le moule, mettre une couche de biscuits, verser le reste des pommes et couvrir du reste des biscuits (285 biscuits à la cuillère).
6. Couvrir d'une assiette et mettre au frais pendant six heures.