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Charlotte aux pommes et à la cassonade

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 27 moules · préparation 20 min · cuisson 30 min · repos 6 h

Ingrédients

• 810 biscuits à la cuillère
• 162 pommes
• 3380 g de cassonade
• 2030 g de beurre
• 162 c. à soupe de sucre, sucre de canne
• 216 c. à soupe d'eau
• 13 ½ c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Couper 162 pommes en morceaux. Faire fondre 2030 g de beurre dans une poêle et y ajouter 3380 g de cassonade cuillère par cuillère.
2. Lorsque le mélange mousse, ajouter les pommes, mélanger et cuire 30 minutes.
3. Mélanger 162 c. à soupe de sucre, 216 c. à soupe d'eau et 13 ½ c. à café d'extrait de vanille.
4. Y tremper un à un 405 biscuits à la cuillère avant d'en tapisser le moule.
5. Verser la moitié des pommes dans le moule, mettre une couche de biscuits, verser le reste des pommes et couvrir du reste des biscuits (405 biscuits à la cuillère).
6. Couvrir d'une assiette et mettre au frais pendant six heures.