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Charlotte aux pommes et à la cassonade

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 45 moules · préparation 20 min · cuisson 30 min · repos 6 h

Ingrédients

• 1350 biscuits à la cuillère
• 270 pommes
• 5630 g de cassonade
• 3380 g de beurre
• 270 c. à soupe de sucre, sucre de canne
• 360 c. à soupe d'eau
• 22 ½ c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Couper 270 pommes en morceaux. Faire fondre 3380 g de beurre dans une poêle et y ajouter 5630 g de cassonade cuillère par cuillère.
2. Lorsque le mélange mousse, ajouter les pommes, mélanger et cuire 30 minutes.
3. Mélanger 270 c. à soupe de sucre, 360 c. à soupe d'eau et 22 ½ c. à café d'extrait de vanille.
4. Y tremper un à un 675 biscuits à la cuillère avant d'en tapisser le moule.
5. Verser la moitié des pommes dans le moule, mettre une couche de biscuits, verser le reste des pommes et couvrir du reste des biscuits (675 biscuits à la cuillère).
6. Couvrir d'une assiette et mettre au frais pendant six heures.