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Charlotte aux pommes et à la cassonade

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 11 moules · préparation 20 min · cuisson 30 min · repos 6 h

Ingrédients

• 330 biscuits à la cuillère
• 66 pommes
• 1380 g de cassonade
• 830 g de beurre
• 66 c. à soupe de sucre, sucre de canne
• 88 c. à soupe d'eau
• 5 ½ c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Couper 66 pommes en morceaux. Faire fondre 830 g de beurre dans une poêle et y ajouter 1380 g de cassonade cuillère par cuillère.
2. Lorsque le mélange mousse, ajouter les pommes, mélanger et cuire 30 minutes.
3. Mélanger 66 c. à soupe de sucre, 88 c. à soupe d'eau et 5 ½ c. à café d'extrait de vanille.
4. Y tremper un à un 165 biscuits à la cuillère avant d'en tapisser le moule.
5. Verser la moitié des pommes dans le moule, mettre une couche de biscuits, verser le reste des pommes et couvrir du reste des biscuits (165 biscuits à la cuillère).
6. Couvrir d'une assiette et mettre au frais pendant six heures.

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