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Charlotte aux pommes et à la cassonade

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 12 moules · préparation 20 min · cuisson 30 min · repos 6 h

Ingrédients

• 360 biscuits à la cuillère
• 72 pommes
• 1500 g de cassonade
• 900 g de beurre
• 72 c. à soupe de sucre, sucre de canne
• 96 c. à soupe d'eau
• 6 c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Couper 72 pommes en morceaux. Faire fondre 900 g de beurre dans une poêle et y ajouter 1500 g de cassonade cuillère par cuillère.
2. Lorsque le mélange mousse, ajouter les pommes, mélanger et cuire 30 minutes.
3. Mélanger 72 c. à soupe de sucre, 96 c. à soupe d'eau et 6 c. à café d'extrait de vanille.
4. Y tremper un à un 180 biscuits à la cuillère avant d'en tapisser le moule.
5. Verser la moitié des pommes dans le moule, mettre une couche de biscuits, verser le reste des pommes et couvrir du reste des biscuits (180 biscuits à la cuillère).
6. Couvrir d'une assiette et mettre au frais pendant six heures.

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