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Charlotte aux pommes et à la cassonade

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 29 moules · préparation 20 min · cuisson 30 min · repos 6 h

Ingrédients

• 870 biscuits à la cuillère
• 174 pommes
• 3630 g de cassonade
• 2180 g de beurre
• 174 c. à soupe de sucre, sucre de canne
• 232 c. à soupe d'eau
• 14 ½ c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Couper 174 pommes en morceaux. Faire fondre 2180 g de beurre dans une poêle et y ajouter 3630 g de cassonade cuillère par cuillère.
2. Lorsque le mélange mousse, ajouter les pommes, mélanger et cuire 30 minutes.
3. Mélanger 174 c. à soupe de sucre, 232 c. à soupe d'eau et 14 ½ c. à café d'extrait de vanille.
4. Y tremper un à un 435 biscuits à la cuillère avant d'en tapisser le moule.
5. Verser la moitié des pommes dans le moule, mettre une couche de biscuits, verser le reste des pommes et couvrir du reste des biscuits (435 biscuits à la cuillère).
6. Couvrir d'une assiette et mettre au frais pendant six heures.

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