← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Charoset maghrébin

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 20 min · repos 1 h

Ingrédients

• 760 g de raisin sec blanc
• 260 g d'abricot sec, haché, ou pêches séchées
• 8 oranges, pressées
• 120 g d'amande, hachées
• 4 c. à café de cannelle
• 4 c. à café de gingembre moulu, de préférence fraîchement râpé
• 8 c. à soupe de miel
• 8 c. à soupe de semoule de matza

Préparation

1. Faire tremper 760 g de raisin sec blanc, 260 g d'abricot sec dans 8 oranges jusqu'à ce que les fruits gonflent.
2. Écraser les fruits réhydratés avec 120 g d'amande, 4 c. à café de cannelle et 4 c. à café de gingembre moulu pour obtenir une texture de mortier.
3. Ajuster la texture avec 8 c. à soupe de semoule de matza et, si besoin, sucrer avec 8 c. à soupe de miel.