Charoset maghrébin
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Variante de charoset servie à la Pâque juive par les Juifs d'Afrique du Nord-Ouest.
Préparation 20 min · repos 1 h
Ingrédients
- 210 g de raisin sec blanc
- 70 g d'abricot sec, haché, ou pêches séchées
- 2 ½ oranges, pressées
- 35 g d'amande, hachées
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de gingembre moulu, de préférence fraîchement râpé
- 2 ½ c. à soupe de miel
- 2 ½ c. à soupe de semoule de matza
Étapes — Sans robot
- Faire tremper 210 g de raisin sec blanc, 70 g d'abricot sec dans 2 ½ oranges jusqu'à ce que les fruits gonflent.
- Écraser les fruits réhydratés avec 35 g d'amande, 1 c. à café de cannelle et 1 c. à café de gingembre moulu pour obtenir une texture de mortier.
- Ajuster la texture avec 2 ½ c. à soupe de semoule de matza et, si besoin, sucrer avec 2 ½ c. à soupe de miel.
L'histoire de la recette
Le charoset maghrébin est une variété de charoset servie pendant la célébration juive de Pâque par les Juifs d'Afrique du Nord-Ouest. Il est servi dans le cadre du seder. La tradition nord-africaine utilise des légumes verts amers comme l'endive plutôt que le raifort avec le charoset.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Charoset (Maghrebi) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés