Mélanger dans un saladier 8 pommes, 11 ½ bananes, 2 citrons, 2 oranges, 58 dattes et 48 cl de noix moulues.

• 8 pommes, pelée, épépinée, râpée
• 11 ½ bananes, coupée et écrasée
• 2 citrons, jus et zeste
• 2 oranges, jus et zeste
• 58 dattes, dénoyautée, hachée finement
• 48 cl de noix moulues, en poudre