Mélanger dans un saladier 12 pommes, 17 ½ bananes, 3 citrons, 3 oranges, 88 dattes et 73 cl de noix moulues.

• 12 pommes, pelée, épépinée, râpée
• 17 ½ bananes, coupée et écrasée
• 3 citrons, jus et zeste
• 3 oranges, jus et zeste
• 88 dattes, dénoyautée, hachée finement
• 73 cl de noix moulues, en poudre