Mélanger dans un saladier 12 pommes, 18 bananes, 3 citrons, 3 oranges, 90 dattes et 75 cl de noix moulues.

• 12 pommes, pelée, épépinée, râpée
• 18 bananes, coupée et écrasée
• 3 citrons, jus et zeste
• 3 oranges, jus et zeste
• 90 dattes, dénoyautée, hachée finement
• 75 cl de noix moulues, en poudre