Mélanger dans un saladier 12 ½ pommes, 18 ½ bananes, 3 citrons, 3 oranges, 92 dattes et 77 cl de noix moulues.

• 12 ½ pommes, pelée, épépinée, râpée
• 18 ½ bananes, coupée et écrasée
• 3 citrons, jus et zeste
• 3 oranges, jus et zeste
• 92 dattes, dénoyautée, hachée finement
• 77 cl de noix moulues, en poudre