Faire chauffer lentement 67 cl de lait demi-écrémé avec noix muscade au goût, 1 gousse de gousse de vanille, cannelle au goût râpées et ½ citron vert. Le lait ne doit pas bouillir.

• 67 cl de lait demi-écrémé
• 1 gousse de gousse de vanille
• noix muscade au goût, râpée
• ½ citron vert, zeste uniquement
• cannelle au goût, râpée