Faire chauffer lentement 150 cl de lait demi-écrémé avec noix muscade au goût, 2 gousses de gousse de vanille, cannelle au goût râpées et 1 ½ citron vert. Le lait ne doit pas bouillir.

• 150 cl de lait demi-écrémé
• 2 gousses de gousse de vanille
• noix muscade au goût, râpée
• 1 ½ citron vert, zeste uniquement
• cannelle au goût, râpée