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Chaudeau

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 83 cl de lait demi-écrémé
• 2 ½ œufs
• 1 gousse de gousse de vanille
• noix muscade au goût, râpée
• 1 citron vert, zeste uniquement
• cannelle au goût, râpée

Préparation

1. Faire chauffer lentement 83 cl de lait demi-écrémé avec noix muscade au goût, 1 gousse de gousse de vanille, cannelle au goût râpées et 1 citron vert. Le lait ne doit pas bouillir.
2. Ajouter les jaunes de 2 ½ œufs, un peu fouettés.
3. Remuer régulièrement pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance crémeuse.
4. Battre les blancs en neige très ferme. Les mélanger lentement au lait, à feu doux, pendant 15 minutes de plus en continuant à remuer. Servir tiède.