← Retour à la recette · Gabarit compact

Chaudrée de maïs et crevettes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 33 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 4 c. à café d'huile d'olive
• 4 oignons, haché
• 4 carottes, hachée
• 4 gousses d'ail, hachée
• 351 cl de bouillon de poulet
• 4 c. à café de graines d'aneth
• 1860 g de maïs surgelé, grain de maïs surgelé
• 2780 g de crevette, moyennes, décortiquées
• 25 cl de lait demi-écrémé, ou crème légère
• 4 c. à soupe de persil, frais, haché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer 4 c. à café d'huile d'olive à feu doux.
2. Ajouter 4 oignons, 4 carottes et 4 gousses d'ail. Faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Ajouter 351 cl de bouillon de poulet et 4 c. à café de graines d'aneth, puis porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert.
5. Ajouter 1860 g de maïs surgelé au bouillon et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre.
6. Mixer la chaudrée obtenue au blender ou au robot, puis la reverser dans la casserole.
7. Ajouter 2780 g de crevette et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
8. Incorporer 25 cl de lait demi-écrémé, 4 c. à soupe de persil, sel au goût et poivre au goût. Reporter à frémissement.
9. Servir aussitôt.

Mes notes