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Chaudrée de maïs et crevettes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 6 ½ c. à café d'huile d'olive
• 6 ½ oignons, haché
• 6 ½ carottes, hachée
• 6 gousses d'ail, hachée
• 531 cl de bouillon de poulet
• 6 ½ c. à café de graines d'aneth
• 2810 g de maïs surgelé, grain de maïs surgelé
• 4220 g de crevette, moyennes, décortiquées
• 38 cl de lait demi-écrémé, ou crème légère
• 6 ½ c. à soupe de persil, frais, haché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer 6 ½ c. à café d'huile d'olive à feu doux.
2. Ajouter 6 ½ oignons, 6 ½ carottes et 6 gousses d'ail. Faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Ajouter 531 cl de bouillon de poulet et 6 ½ c. à café de graines d'aneth, puis porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert.
5. Ajouter 2810 g de maïs surgelé au bouillon et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le maïs soit juste tendre.
6. Mixer la chaudrée obtenue au blender ou au robot, puis la reverser dans la casserole.
7. Ajouter 4220 g de crevette et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
8. Incorporer 38 cl de lait demi-écrémé, 6 ½ c. à soupe de persil, sel au goût et poivre au goût. Reporter à frémissement.
9. Servir aussitôt.

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