Mettre dans une petite casserole 980 g de pomme, 780 g de sucre, 49 cl de jus de pomme, 4 c. à café de cannelle et 2 c. à café de noix muscade, porter à ébullition à feu vif.

• 980 g de pomme, épluchée, en morceaux
• 780 g de sucre
• 49 cl de jus de pomme
• 4 c. à café de cannelle, fraîchement moulue
• 2 c. à café de noix muscade, fraîchement râpée